אוזני המן עם פרג

חישוב לאוזן המן אחת

20 יחידות

חומרים לבצק

300 גרם קמח לבן

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

1 ביצה L 

1 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

חומרים למלית

חצי כוס חלב 1%

25 גרם חמאה

1 כפית דבש

150 גרם סוכר

1/2 כוס אגוזי מלך גרוסים

1/2 כוס – 50 גרם פרג טחון

גרידת לימון מחצי לימון

חלבון מביצה אחת

לקישוט

50 גרם אבקת סוכר

אופן הכנה

הכנת המלית

1. בסיר קטן מרתיחים את החלב החמאה הדבש והסוכר, מנמיכים את האש מוסיפים את האגוזים ומערבבים.

2. מסירים את הסיר מהאש מוסיפים את הפרג והלימון מערבבים. מצננים מעט ומוסיפים את חלבון הביצה ומערבבים היטב. מכסים ומכניסים למקרר לשעה.  

הכנת הבצק

1. מכניסים את חומרי הבצק למיקסר /מעבד מזון ולשים עד קבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

2. מוצאים את הבצק מרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס"מ. אפשר בעזרת כוס או עיגול מתכת לקרוץ עיגולים שווים.

3. במרכז העיגול מניחים כפית מהמלית סוגרים למשולש – כמו אוזן המן . מהדקים ומניחים בתבנית על נייר אפיה.

4. אופים בתנור ב 180 מעלות עד הזהבה כ- 15 דקות .

מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר. מאחסנים בכלי סגור.