דפי אורז במילוי בשר טחון ( הדר צור )

חישוב למנה

מצרכים ל- 10 מנות

למילוי הבשר:

3 כפות שמן זית

בצל לבן גדול מקולף וקצוץ דק

500 גרם בשר בקר טחון

סלסלת פטריות חתוכות דק.                         

תימין טרי קצוץ דק , 4 שיני שום כתושות

כף פפריקה אדומה מתוקה

קורט אגוז מוסקט

כף סילאן

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

מלח / פלפל שחור

כף גדושה קורנפלור + 5 כפות מים קרים 

לבלילה של הדפי אורז

20 דפי אורז

כוס וחצי מים

מלח

ביצה

כף רוטב טריאקי 

לעיטור

חלבון ביצה, 2 כפות שומשום

אופן הכנה

1. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עם הפטריות, שום וטימין. מוסיפים את הבשר

הטחון ובעזרת מטרפה מפוררים את הבשר. מוסיפים תבלינים וסילאן ומערבבים.

2. מבשלים עד שצבע הבשר משתנה. מתבלים במלח/ פלפל.

3. בקערה מערבבים את הקורנפלור עם מים קרים ושופכים לתוך הסיר. מערבבים היטב

וממשיכים לבשל עוד 2 דקות. מכבים את הלהבה, מוסיפים את הפטרוזיליה

    מעבירים את המילוי לקירור. (יש לקרר את המילוי היטב)

4. מחממים תנור ל180- מעלות טורבו

5. בקערה שטוחה, מערבבים את המים יחד עם הביצה, טריאקי ומלח עד שנוצרת בלילה אחידה.

טובלים את הדף אורז לשנייה בתוך הבלילה ומניחים את הדף על משטח העבודה. טובלים דף

נוסף ומניחים מעל הדף שכבר הורטב.

 6. מניחים במרכז הדף את המילוי ומגלגלים לבורקס מברישים בשארית הנוזל ומפזרים שומשום

וקצח.

    מכניסים לתנור ואופים כ50 דקות.