ירך עוף עם סלרי ובצל

חישוב למנה

חומרים ל- 4 מנות

4 ירכיים של עוף

2 בצלים יבשים גדולים קצוצים

שתי כפות שמן זית

10 שיני שום קצוצות

8 גבעולי סלרי ועלים

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

10 כדורי פלפל אנגלי

1 כף כורכום

מים

אופן הכנה

1. בסיר רחב ושטוח מטגנים בשמן זית את הבצלים הקצוצים עד הזהבה.

2. מוסיפים את הכרעיים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

3. מוסיפים את השום, הסלרי, מיץ הלימון והתבלינים. מערבבים היטב ומאדים כ- 5 דקות יחד.

4. מוסיפים מים מעט מתחת לגובה העוף. מביאים לרתיחה ומנמיכים, מבשלים כשעה וחצי על אש קטנה. כשעה ורבע בסיר סגור ורבע שעה אחרונה ללא מכסה להסמכת התבשיל