מקרוני אנד צ'יז" הגרסה הבריאה"

חישוב למנה

מצרכים ל- 8 מנות :

• 3 כוסות קוביות דלורית קלופה ונקייה מגרעינים (300 גרם )

• 1 כוס חלב דל שומן 1%

• קמצוץ אגוז מוסקט טחון טרי

• קמצוץ צ'ילי או פפריקה חריפה

• 4\3 כפית מלח ים

• 2\1 ק"ג פסטה לא מבושלת (פנה/ברגים/קפיצים)

• 1 כוס גבינת קשקבל מגוררת

• 100 גרם ריקוטה 5%

• 4 כפות (40 גרם) פרמזן מגוררת

• 2 כפות פירורי לחם

• 1 כף שמן זית

• ספריי שמן לכליי הגשה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל200 מעלות. בסיר בינוני מניחים את קוביות הדלורית עם כוס חלב, כוס מים, מלח פלפל ומוסקט טחון. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהדלורית מתרככת. מועכים לפירה את הדלורית עם הנוזלים ומתבלים בצ'ילי. מתקנים עם הטעם עם מפל ופלפל ומניחים בצד. מרתיחים מים ומבשלים את הפסטה בהתאם להוראות היצרן. מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הריקוטה, מחית הדלורים ועם כפיות פרמזן. משמנים תבנית חסינת חום במעט ספריי שמן. יוצקים פנימה את הפסטה ומשטחים אותה באופן אחיד בעדינות. מפזרים מלמעלה את שאר הפרמזן, מכסים בנייר אלומיניום או מכסה ואופים בתנור החם 20 דקות. מסירים את הכיסוי, מנמיכים את התנור ל180 מעלות וממשיכים באפייה עוד 30-40 דקות. עד שהחלק העליון שחום מעט ופריך. מומלץ להגיש מיד !