מרק כרובית קטיפתי

חישוב למנה

מצרכים ל- 6 מנות

1/2 כף שמן זית

1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים דק

1 בצל גדול קצוץ

מלח ופלפל

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות (330 גרם )

1/2 ליטר מים או ציר ירקות

1/2 ליטר חלב 3%

5 כוסות פרחי כרובית ( כ- 1 ק"ג )

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

יוגורט 3% טבעי 150 גרם

אופן ההכנה

מניחים על האש סיר בינוני, מוסיפים שמן ובצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה קלה.

מוסיפים את גבעולי הסלרי וממשיכים לטגן תוך ערבוב עוד 2-3 דקות.

מוסיפים את תפוח האדמה, את הכרובית, את החלב ומים עד לכדי כיסוי כל הירקות. מתבלים במלח, פלפל ומוסקט, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ20- דקות עד שהכרובית ותפוחי האדמה מתרככים לגמרי.

טוחנים בבלנדר יד עד לקבלת מרקם קטיפתי.

מתקנים את הטעם ומגישים עם כפית של יוגורט או שמנת חמוצה.