סלט ניסואז עם דג טונה טרי

חישוב למנה

מצרכים ל- 8 מנות 

350 גר' שעועית ירוקה עדינה קפואה מופשרת במים

3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים במים וחתוכים לקוביות

4 ביצים מורתחות לדקה אחת (החלמון צריך להישאר רך)

500 גר' עגבניות שרי

1 בצל סגול קלוף פרוס דק מאוד

150 גר' לבבות חסה ערבית החתוכים לרצועות עבות (3-2 ס"מ)

16 זיתי קלמטה או זיתים מרוקאיים

1 כף צלפים קטנטנים בחומץ

2 ק"ג סטייק טונה טרי או מופשר, המושרה לשעה ב: 120 מ"ל מיץ לימון 2 כפות רוטב סויה 1 כפית שמן שומשום

מצרכים לרוטב

4 כפות שמן זית משובח

1 שן שום כתושה

1/4 כוס חומץ בן יין אדום משובח

מלח ופלפל טחון טרי

1 צנצנת פילה אנשובי מסונן (לא חובה)

גרסה 3

להוסיף

2 ק"ג שעועית לבנה מבושלת או מקופסה, מתובלת ב1- כף עלי טימין טריים ומיץ מלימון אחד