סלט ניסואז צמחוני עם שעועית לבנה

חישוב למנה

מצרכים ל- 6 מנות 

350 גר' שעועית ירוקה עדינה קפואה מופשרת במים

3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים במים וחתוכים לקוביות

4 ביצים מורתחות לדקה אחת (החלמון צריך להישאר רך)

500 גר' עגבניות שרי

1 בצל סגול קלוף פרוס דק מאוד

150 גר' לבבות חסה ערבית החתוכים לרצועות עבות (3-2 ס"מ)

16 זיתי קלמטה או זיתים מרוקאיים

1 כף צלפים קטנטנים בחומץ

800 גרם שעועית לבנה מבושלת מתובלת ב1- כף עלי טימין טריים ומיץ מלימון אחד

מצרכים לרוטב

4 כפות שמן זית משובח

1 שן שום כתושה

1/4 כוס חומץ בן יין אדום משובח

מלח ופלפל טחון טרי