פסטה עם פטריות

חישוב למנה

מצרכים ל- 4 מנות

1 סלסילה פטריות שמפיניון או פורטובלו פרוסות

1 מגש פטריות יער נקיות ופרוסות

1 כפית שמן זית

1 בצל שאלוט פרוס דק

1 שן שום קלופה וקצוצה

1 כפית עלי טימין טרי

1 כף עלי אורגנו טריים

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

1 כף יין לבן חצי יבש

1 כוס ציר עוף או מים רותחים עם 1 כפית אבקת מרק עוף

400 גר' פסטה ספגטי, לינגוויני או טאליאטלה

50 גר' עלי רוקט טריים או תרד בר

אופן ההכנה:

מרתיחים מים לבישול הפסטה. במקביל מניחים מחבת עמוק או ווק על אש גבוהה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

מוסיפים את הפטריות, אורגנו, טימין מלח ופלפל. בשלב זה מטגנים תוך ערבוב מתמיד כ6- דקות.

מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות היצרן.

מוסיפים לפטריות את היין ומביאים לרתיחה של כ2- דקות לאידוי האלכוהול.

מוסיפים את הציר ומבשלים על אש נמוכה עוד כ4- דקות. מסננים את הפסטה, מעבירים לקערת הגשה ויוצקים את רוטב הפטריות ואת הרוקט ומערבבים. מגישים מיד